GRAPPA

 

 

La  GRAPPA, es un producto típicamente italiano, del Véneto, Piamonte, Trentino, Friuli y Venecia Giulia.       Pasó después a producirse también en Lombardia  y ahora en toda la península italiana. Recordamos en el 1601 la fundación en Venecia de la Universidad de los “Acquavitai” o productores de Agua vid. El origen de su nombre es incierto.

De los vinos producidos con vinificación sin cáscaras, se recogen estas, llamadas “vinacce”, que son llevadas a las destilerías para su fermentación que dura de 8 a 15 días.          Esta empieza en unos contenedores de cobre o de acero  inoxidable  donde reciben un flujo  de vapor acqueo que con una liviana presión y calor  que se convertirá en vapor alcohólico.     Este  vapor entra en los alambiques. Se descartará sea el primero que el último líquido, separando así la parte central del destilado. Enfriándose, el líquido se pone en tinas o grandes toneles de roble.  La producción  de  la  GRAPPA   terminará con la  mezcla con agua  desmineralizada para alcanzar la  necesaria gradación alcohólica.  Durante el enfriamiento se filtrará el producto para después ser embotellado.   Cada  GRAPPA tendrá su propio sabor según los vinos de los cuales provienen las cáscaras usadas. Su gradación alcohólica es de 40 a 60% según los tipos y con un 1% de ella que es formado por  particulares  sustancias que dan a cada grapa su particular sabor.   La  grappa, además  de  ser  el agua  vid por excelencia para finalizar una buena comida, es un elemento muy importante en muchas recetas.   Vean  la página del vino y la gastronomía.

 

Les presentamos 2 grandes grapas “grappe” y una bellísima colección de "grappe"

GRAPPA DI AMARONE PASQUA                                            

Se destila con las cáscaras de su gran vino Amarone de Pasqua         cod. 10502 - botella de 500 ml.

GRAPPA DI PINOT GRIGIO – COLLAVINI

Se destila con las cáscaras de su famoso vino Pinot Grigio Collavini cod. 0010501 – botella de 700 ml.

 

COLLECCION “GRAPPA” ALEXANDER de:

GRAPPA NOTA                     Botella de 700 ml. –  cod. 0010534

GRAPPA ALEXANDER      Botella de 700 ml. – cod. 0010508

GRAPPA INTERNET          Botella de 700 ml. – cod. 0010547

GRAPPA MOBY DICK        Botella de 700 ml. – cod. 0010538

GRAPPA DISCOVERY       Botella de 700 ml. –  cod. 0010528

GRAPPA EURO                 Botella de 700 ml. – cod. 0010544

GRAPPA PERLA                Botella de 500 ml. – cod. 0010546

GRAPPA RE PROSECCO  Botella de 500 ml.–   cod. 0010522 

GRAPPA CORALLO           Botella de 500 ml. – cod. 0010531

GRAPPA GIUBILEO 2000   Botella de 500 ml. – cod. 0010532

GRAPPA DISCOVERY        Botella de 350 ml. – cod. 0010536          

GRAPPA GRAPPOLO        Botella de 350 ml. – cod. 0010529 

GRAPPA DAMA                  Botella de 200 ml. – cod. 0010538          

GRAPPA DIAMANTI            Botella de 100 ml. – cod. 0010540             

GRAPPA SET DI GOLF      Botella de 100 ml. – cod. 0010541